Něco o nás
Výrobcem marcipánových setů v tomto eshopu je firma Frischmann Vyškov s.r.o., která vyrábí kvalitní marcipán už od roku 1999.
Pro marcipánové figurky používáme jen ten nejlepší pravý mandlový marcipán bez geneticky upravených surovin a bez různých náhražek (sušené mléko, sója, lecitin, atd.). Chuť marcipánu je zcela přirozeně mandlová bez přídavku látek zvýrazňující chuť či mandlových aroma. Figurky jsou ručně formované nebo ručně modelované, láskyplně vymalované a balené.
Kde se vlastně vzal marcipán?
Historie marcipánu je velmi dlouhá a je opředena spoustou legend a pověstí. Marcipán patří zcela jistě mezi nejstarší cukrovinky světa. Pochoutku podobnou marcipánu, kterou byly rozemleté mandle s medem, pojídali již staří Řekové, ale skutečný marcipán to tehdy ještě nebyl.
První zmínka o marcipánu je z roku 700 našeho letopočtu z Orientu, kde se mluví o marcipánu či mandlových pochoutkách. Odtud se později rozšířil i do Evropy. Ve 14. století byl podáván jen nejvyšším bohatým vrstvám a až do 18. století se dokonce věřilo, že má léčivé účinky. Teprve po objevení Ameriky bylo dost cukru na to, aby se mohlo začít s masovější výrobou marcipánu a marcipán pak zcela zlidověl.
Základem marcipánu jsou mandle
Mandlovník je teplomilná rostlina stejně jak broskvoň a meruňka, což jsou její nejbližší příbuzní. Mandle má být tvrdá, uvnitř bílá až krémová s jemnou sladkou mandlovou chutí. Mandle se celá staletí užívali v lidovém léčitelství. Je v nich ukryto velké množství vlákniny, vitamínu B, vitamínu E a kyseliny listové.
Dále mandle obsahují tuk, bílkoviny, cukr a mimo jiné i významné množství minerálních látek. Mandlový olej se používá v kosmetice do krémů na zjemnění pleti, dále do mýdel a parfémů. Ve 100g je 720mg draslíku, 280mg hořčíku, 260mg vápníku, 1mg mědi a 3mg zinku.
Perlička z historie
Snad nejznámějším modelářem marcipánových figurek byl slavný Leonardo da Vinci, který marcipán používal jako výborně tvárný materiál pro své sochy. Jeho sochy obdivoval i italský panovník Ludvik I s královským dvorem. Ten však měl marcipán rád z jiného důvodu. Společně s královským dvorem všechna umělcova díla snědli a tak se nám bohužel žádná nedochovala. :-)